Wat is het proces van het brouwen van bier in bierproductieapparatuur?

De Chinese machine-industrie voor bier en dranken is een van de snelst groeiende industrieën in de Chinese machine-industrie. Op dit moment is er een relatief compleet productproductiesysteem gevormd, dat in principe kan voldoen aan de binnenlandse vraag naar bier en dranken, en het exportvolume van producten blijft groeien. Nu de bierconsumptie zo hoog is, zouden we moeten begrijpen hoe bierproductieapparatuur bier brouwt. Laten we samen eens kijken.
1. Voorbehandeling van mout en rijstgerst.Moutvermaling moet worden gedaan met minder verpulvering van de tarweschillen en geen grote korrels in de schillen. Na verpulvering zou tarweschil boven de 20 # zeef 20 procent moeten uitmaken, en grof poeder boven de 40 # zeef zou 50 procent moeten uitmaken. Medium poeder boven de 80 # zeef is goed voor 15 procent, fijn poeder onder de 80 # zeef is goed voor 10 procent, hoe fijner de rijst en gerst zijn, hoe beter, en fijn poeder zou meer dan 40 procent moeten uitmaken. Dit is een stap die moet worden uitgevoerd bij het brouwen van bier in bierproductieapparatuur.
2. Verhouding.Mout 99 procent, water 500 procent, melkzuur 100 ml per 100 kg, hop 0,2 procent, suiker 20 procent.
3. Versuikeringsmethode (99 procent mout).Voeg 5 keer de hoeveelheid water toe aan de mout en voeg melkzuur (of zoutzuur) toe om de pH op 5.5-5.6 te brengen, verhoog de temperatuur tot 50 graden gedurende 90 minuten, verhoog dan de temperatuur tot 65 graden gedurende 40 minuten, verhoog de temperatuur dan tot 78 graden gedurende 20 minuten en de versuikering is voltooid Filter, was en filter het residu, combineer de filtraten, voeg witte wijn toe en voeg toe suiker tot een concentratie van 8 procent (BX, BX). Het waswater is 75-80 graden en de dosering is 4 keer het gewicht van het materiaal. Voeg 0,02-0,05 procent hopextract (geëxtraheerd met 80-90 graden heet water) toe aan het wort, goed voor 0,02-0,05 procent van het totale gemengde sap. Het wort werd vervolgens 90 minuten gekookt.
4. Gisting.Het gekookte wort wordt naar de neerslagplaats gestuurd, afgekoeld tot ongeveer {{0}} graden en neergeslagen gedurende 1-1.5 uur. Het geklaarde wort wordt vervolgens afgekoeld tot ongeveer 10 graad. Doe het koude wort in de gisttoevoegcilinder, voeg 0.5 procent gist of gistslib toe, breng het vervolgens over naar de vergister, laat het eerst gedurende 10 minuten in steriele lucht passeren om de gist te laten vermenigvuldigen en voer dan de voorbehandeling uit onder de voorwaarde van niet hoger dan 13 graden. Gist gedurende 98 uur. Nadat de fermentatie voorbij is, kan de fermentatiebouillon twee keer worden gefilterd met een enkele katoenen cakefilter (filterdruk is 0,8-1,0 kg/cm 2 ), totdat de vloeistof helder en transparant is. De gefilterde wijn wordt gekoeld tot 2-4 graden (met behulp van koelapparatuur kan hij in het noorden in de winter op natuurlijke wijze worden gekoeld) en de wijn wordt gemengd met kooldioxide bij een druk van 4,0-4,5 kg/cm2 met een kooldioxidemenger. Na het mengen vullen, doppen, steriliseren, inspectie doorstaan, etiketteren en verpakken en dan de fabriek verlaten. Tijdens het steriliseren mag de watertemperatuur niet fluctueren, steriliseer gewoon in heet water van 65-75 graden gedurende 15-20 minuten.
Het zoete bier gebrouwen met goede bierproductieapparatuur heeft de kenmerken van lage concentratie, zoete smaak, lichte kleur, minder bittere smaak en laag alcoholgehalte, wat zeer geschikt is voor vrouwelijke vrienden om te drinken. De kwaliteit van bierbrouwapparatuur beïnvloedt de smaak van bier. Wil je lekker bier drinken, gebruik dan goede brouwapparatuur.